© user18989612 - Freepik 28.02.2025 Backwaren Nicht alles Gold was glänzt Goldene Akzente auf Torten sind bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Geburtstagsfeiern ein echter Blickfang. Doch was, wenn die feierliche Stimmung getrübt wird?
© LHL 26.10.2023 Pflanzliche Lebensmittel Scharf, schärfer, „Hot Chip Challenge“ Aktuell gibt es die sogenannte Hot Chips Challenge, bei der ein mit extrem scharfen Chilipulver bestreuter Tortillachip verzehrt wird. Wie scharf sind diese Maischips?
© vladimircech - freepik.com 18.08.2023 Fachbeitrag Trichinellen-Fund bei einem Wildschwein aus dem Vogelsbergkreis Bei einem im Vogelsbergkreis erlegten Wildschwein wurde bei der Verfolgsuntersuchung im Landesbetrieb Hessisches Landeslabor ein Befall mit Trichinellen eindeutig bestätigt.
© Handmadepictures - Freepik.com 04.07.2023 Tierische Lebensmittel Schutz vor Täuschung und Irreführung – Die Bedeutung der Leitsätze für Fleisch & Fleischerzeugnisse Fleisch und Fleischerzeugnisse sind in (fast) aller Munde. Dennoch wissen nur wenige Verbraucherinnen und Verbraucher, wo die Zusammensetzung und Qualität dieser Produkte geregelt ist.
© Daniel Vincek - stock.adobe.com 31.01.2023 Honig Untersuchung auf Glyphosat und andere Pflanzenschutzmittel Das Hessische Landeslabor hat von 2020 bis 2022 insgesamt 59 Honigproben auf Pflanzenschutzmittel (PSM) untersucht. Hierbei ergab sich kein Anlass zur Beanstandung.
© HZD 04.01.2023 In Bearbeitung Hier entsteht demnächst ein neuer Inhalt Hier entsteht demnächst ein neuer Inhalt
© Kasipat - Freepik.com 08.11.2022 Aus dem Arbeitsalltag: Ausbildung von staatlich geprüften Lebensmittelchemiker*Innen im Hessischen Landeslabor Die Ausbildung von technischen und wissenschaftlichen Nachwuchskräften gehört zu den vielfältigen Aufgaben des Landesbetriebs Hessisches Landeslabors (LHL)
© Kamranaydinov - Freepik.com 04.07.2022 Lebensmittelsicherheit Acrylamid, ein Dauerbrenner in der Lebensmitteluntersuchung und –überwachung Bei Acrylamid handelt es sich um eine Verbindung, die als Industriechemikalie bekannt und durch eine Anlagerung an Hämoglobin erstmals 1993 im biologischen System nachgewiesen wurde.
