Laboratin schaut durch Mikroskop auf Untersuchungsmaterial

Abteilung

Lebensmittel

Mit unserem Expertenwissen und modernster Technik untersuchen und beurteilen wir Lebensmittel und Genussmittel wie Fleisch, Fisch, Milch, Obst und Gemüse, Brot und Backwaren, Wein, Bier und Spirituosen, aber auch Kosmetika und Bedarfsgegenstände auf ihre gesundheitliche Unbedenklichkeit und Zusammensetzung.

Mehr über Lebensmittel und Bedarfsgegenstände im Landesbetrieb Hessisches Landeslabor

Arbeitsgebiet

Pflanzliche Lebensmittel

Die Untersuchung der Lebensmittel umfasst die sensorische Beschaffenheit, Inhaltsstoffe, Zusatzstoffe, Rückstände und Kontaminanten sowie die hygienische Beschaffenheit und Kennzeichnung.

Arbeitsgebiet

Tierische Lebensmittel

Das Untersuchungsspektrum für die tierischen Lebensmittel umfasst die chemische Analytik, mikrobiologische, histologische, serologische und parasitologische Untersuchungsverfahren.

Arbeitsgebiet

Getränke

Getränke werden, wie feste Lebensmittel auch, auf ihre sensorische Beschaffenheit, Inhaltsstoffe, Zusatzstoffe, Rückstände und Kontaminanten sowie auf hygienische Beschaffenheit untersucht.

Lidschatten, Puder, Make up, Lippenstift und Kosmetikpinsel liegen ausgebreitet mit Blick von oben

Arbeitsgebiet

Bedarfsgegenstände & Kosmetika

Bei diesen Produkten wird insbesondere geprüft, ob Stoffe enthalten sind, die auf Lebensmittel oder den menschlichen Körper übergehen können und dadurch ein gesundheitliches Risiko darstellen.

Wichtige Informationen

Zur Liste der von den Bundesländern zugelassenen Gegenprobensachverständigen (BVL).

Gegenprobensachverständige

Kann das Coronavirus über Lebensmittel und Gegenstände übertragen werden? Antworten dazu liefert das Bundesinstitut für Risikobewertung.

Bundesinstitut für Risikobewertung

Aktuell

Lebensmittelsicherheit

Acrylamid, ein Dauerbrenner in der Lebensmitteluntersuchung und –überwachung

Bei Acrylamid handelt es sich um eine Verbindung, die als Industriechemikalie bekannt und durch eine Anlagerung an Hämoglobin erstmals 1993 im biologischen System nachgewiesen wurde.

Eine Glasflasche und ein Glas mit Strohhalm sind mit Milch gefüllt und stehen auf einem Holztisch.

Tierische Lebensmittel

Rohmilch aus dem Automaten – ein Risiko?

Die Milch direkt vom Hof trifft den Wunsch vieler Verbraucher nach frischen Lebensmitteln aus der Region.

Fachartikel

Berichte aus der Abteilung Lebensmittel

Wir veröffentlichen an dieser Stelle immer wieder interessante Fachartikel und lesenswerte Berichte aus unserer Arbeit in der Abteilung Lebensmittel am Hessischen Landeslabor.

Wissenswertes aus der Abteilung Lebensmittel

Stellv. Abteilungsleitung

Frank Dittmar

Staatl. gepr. Lebensmittelchemiker

Telefon

+49 561 3101 100

E-Mail

Frank.Dittmar@lhl.hessen.de

Standort Kassel
Druseltalstr. 67
34131 Kassel
Tel.: +49 561 3101 0
Fax: +49 561 3101 242

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Standort Gießen
Schubertstraße 60
Haus 13
35392 Gießen

Postadresse (Briefe):
Postfach 10 06 52
35336 Gießen
Tel.: +49 641 4800 555
Fax: +49 641 4800 5900

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Standort Wiesbaden
Glarusstraße 6
65203 Wiesbaden
Tel.: +49 611 7608 0
Fax: +49 611 713515

Postadresse (Briefe):
Postfach 5545
65045 Wiesbaden
E-Mail: AbteilungIII@lhl.hessen.de

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Coronavirus und Lebensmittel

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Acrylamid, ein Dauerbrenner in der Lebensmitteluntersuchung und –überwachung

Rohmilch aus dem Automaten – ein Risiko?

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