Pflanzliche Lebensmittel

Bei Acrylamid handelt es sich um eine Verbindung, die als Industriechemikalie bekannt und durch eine Anlagerung an Hämoglobin erstmals 1993 im biologischen System nachgewiesen wurde.

Im LHL werden Lebensmittel, kosmetische Produkte und Bedarfsgegenstände auf das Vorhandensein von unerwünschten Stoffen bzw. die Einhaltung der Höchstgehalte untersucht.

Im Handel werden zunehmend Erzeugnisse mit der Zutat „Trüffel“ angeboten. Für Verbraucher ist es jedoch oft schwierig zu erkennen, ob in diesen Produkten tatsächlich echte Trüffel enthalten sind.

Beim Landesbetrieb Hessisches Landeslabor wurden mit einer neuen Untersuchungsmethode Glyphosatanalysen in pflanzlichen Lebensmitteln durchgeführt.

Bei Nahrungsergänzungsmitteln und Sportlernahrungen werden häufiger abweichende Nährstoffgehalte festgestellt.

Da es sich hier um Lebensmittel für besonders sensible Verbrauchergruppen handelt, ist es wichtig die Einhaltung der lebensmittelrechtlichen Vorgaben über deren Zusammensetzung zu überprüfen.

Untersucht und beurteilt werden Speisefette und Speiseöle, die sowohl für die Zubereitung von Salaten benutzt werden, als auch zum Kochen, Braten und Frittieren Anwendung finden.

Untersuchungsschwerpunkte sind z.B. die Nitratgehalte von Salat und Spinat, die Zinnbelastung in Obstkonserven oder die Kontrolle eingesetzter Zusatzstoffe in Süßwaren, wie etwa Farbstoffe.