Pflanzliche Lebensmittel

Da es sich hier um Lebensmittel für besonders sensible Verbrauchergruppen handelt, ist es wichtig die Einhaltung der lebensmittelrechtlichen Vorgaben über deren Zusammensetzung zu überprüfen.

Untersucht und beurteilt werden Speisefette und Speiseöle, die sowohl für die Zubereitung von Salaten benutzt werden, als auch zum Kochen, Braten und Frittieren Anwendung finden.

Untersuchungsschwerpunkte sind z.B. die Nitratgehalte von Salat und Spinat, die Zinnbelastung in Obstkonserven oder die Kontrolle eingesetzter Zusatzstoffe in Süßwaren, wie etwa Farbstoffe.

Ein Hauptziel der durchgeführten Untersuchungen ist der Schutz vor Täuschung und die Kontrolle der einzuhaltenden Kontaminantenhöchstmengen-VO.

Molekularbiologische Untersuchungen, etwa auf gentechnisch veränderte Organismen, oder Vitaminbestimmungen zählen zu den besonderen Aufgabenschwerpunkten.

Die Untersuchung der Lebensmittel umfasst die sensorische Beschaffenheit, Inhaltsstoffe, Zusatzstoffe, Rückstände und Kontaminanten sowie die hygienische Beschaffenheit und Kennzeichnung.