Kontaminanten

Kontaminanten sind unerwünschte Stoffe in Lebens- und Futtermitteln. Sie gelangen durch Umwelteinflüsse, Herstellungsprozesse oder Lagerungsbedingungen unbeabsichtigt als Rückstände in die Produkte.

Als Radionuklide oder radioaktive Nuklide bezeichnet man instabile Atomsorten, deren Kerne radioaktiv zerfallen.

Zu Organischen Kontaminanten zählen unter anderem die Polyzyklischen aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK).

Kontaminanten sind Stoffe, die Lebensmitteln nicht absichtlich hinzugefügt werden, aber als Rückstand von Herstellungs- bzw. Lagerungsprozessen im Lebensmittel vorhanden.

Quecksilber ist ein bei Raumtemperatur flüssiges Metall, das in der Natur sowohl gediegen als auch in Form verschiedener anorganischer und organischer Verbindungen vorkommt.

Cadmium ist ein Metall, das in der Natur nicht gediegen, sondern nur in Form von Verbindungen mit anderen Elementen vorkommt.

Blei ist ein Metall, das in der Natur sowohl gediegen als auch in Form von Verbindungen mit anderen Elementen vorkommt.

Zinn ist ein Metall, das in der Natur selten gediegen, sondern vor Allem in Form von anorganischen und organischen Verbindungen vorkommt.