Kontaminanten

Arsen ist ein häufiges Halbmetall, das sowohl gediegen als auch in Form von anorganischen und organischen Verbindungen in der Natur vorkommt.

Zu möglichen gesundheitlichen Risiken für den Menschen durch die Aufnahme von Aluminium gehören nachteilige Wirkungen auf das blutbildende System, das Nervensystem und die Knochen.

Welchen Einfluss auf die Aufnahme haben Gegenstände und Kochutensilien aus Aluminium, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen?

Bestimmte Elemente werden im LHL regelmäßig in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken sowohl in Rohstoffen als auch in verarbeiteten Produkten untersucht.

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Bei Mykotoxinen handelt es sich um sekundäre Stoffwechselprodukte, die von Schimmelpilzen während ihres Wachstumsprozesses gebildet werden.

Das Stockholmer Übereinkommen über persistente organische Schadstoffe ist eine Übereinkunft über völkerrechtlich bindende Verbots- und Beschränkungsmaßnahmen für bestimmte organische Schadstoffe.

Welche Stoffe werden unter dem Sammelbegriff „Dioxine“ und „dioxinähnliche Substanzen“ zusammengefasst? Mit welchen Methoden lassen sich diese Stoffe in Lebens- und Futtermitteln nachweisen?