Tierische Lebensmittel

Bei einem im Vogelsbergkreis erlegten Wildschwein wurde bei der Verfolgsuntersuchung im Landesbetrieb Hessisches Landeslabor ein Befall mit Trichinellen eindeutig bestätigt.

Fleisch und Fleischerzeugnisse sind in (fast) aller Munde. Dennoch wissen nur wenige Verbraucherinnen und Verbraucher, wo die Zusammensetzung und Qualität dieser Produkte geregelt ist.

Die Milch direkt vom Hof trifft den Wunsch vieler Verbraucher nach frischen Lebensmitteln aus der Region.

Bei positiven Trichinennachweis in Trichinenuntersuchungsstellen, werden in unserem Labor Nachuntersuchungen durchgeführt.

Neben mikroskopische und parasitologische Untersuchungen, werden im Sachgebiet auch serologische Methoden zur Allergendiagnostik eingesetzt.

Bakteriologische Fleischuntersuchungen detektieren Salmonellen oder andere Keime beim Schlachtfleisch. Hemmstofftests geben einen Überblick über die Rückstandsbelastung der Schlachtkörper.

Lebensmittelbetrug oder Lebensmittelfälschung sind so alt wie die Menschheit und offenbar nach wie vor ein lukratives Geschäft.

Die Untersuchung von Lebensmitteln auf das Vorkommen bakterieller Krankheitserreger wie Salmonellen oder EHEC und/oder viraler Erreger (z. B. Noroviren) dient dem gesundheitlichen Verbraucherschutz.