© LHL 01.04.2022 Tierische Lebensmittel Hemmstofftest und bakteriologische Fleischuntersuchung Bakteriologische Fleischuntersuchungen detektieren Salmonellen oder andere Keime beim Schlachtfleisch. Hemmstofftests geben einen Überblick über die Rückstandsbelastung der Schlachtkörper.
© LHL 25.03.2022 Tierische Lebensmittel Mikrobiologie Die Untersuchung von Lebensmitteln auf das Vorkommen bakterieller Krankheitserreger wie Salmonellen oder EHEC und/oder viraler Erreger (z. B. Noroviren) dient dem gesundheitlichen Verbraucherschutz.
